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삶은 행복이란 맛을 지니고 있다(웰다잉)

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작성자 성촌의집 작성일18-05-15 13:33 댓글3건

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'하늘은 아마도 이 세상에 대한 신의 감정이다' 라는 말이 떠오르는

기분좋은 하늘과 싱그로운 초록이 우리의 마음을 행복하게 하는 곳!

이곳은 3월에 방문했던 해실장 인대요.

 

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해실장에 들어서니 많은 사람들의 삶과 정성이 담긴 장독대가

우릴 반겨주고 있었습니다. 이렇게 예쁜데 사진을 안찍을 수 없겠죠?

 

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우릴 반겨주는 것은 장독대만이 아니었습니다!

상다리가 부러질 것 같은 건강으로 가득찬 진수성찬도 우리를 기다리고 있었는데요.

유기농 상추와 직접 만든 된장과 자연산 두릅의 조합, 시래기 된장국까지

해실장 사장님과 직접 만들어주신 건강식단을 점심으로 먹을 수 있었습니다.


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성촌의집 이용가족들의 건강한 삶을 기원하는 사장님의

정성과 사랑을 느낄 수 있는 맛있는 한끼 였습니다.


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이 항아리로 말할 것 같으면 지난 3월 우리가 직접 담근 장이 숙성되고 있는

보물 항아리 인대요. 2개월여가 지난 지금 어떻게 변했을까요?

 

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개봉 된 항아리 안에는 그때 당시 항아리에 가득 부어놓았던 소금물이

까맣게 물들어 있었습니다. 숙성되는 과정에서 생길 수 있는 이물질이

한 곳에 모여 만들어진 곰팡이를 쏙 건져내면 장가르기 준비 완료!!


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항아리에 담겨져 있는 동안 예쁘게 통통해진 메주, 누가 메주를 못난이라고 했나요?

잘 숙성된 메주로 된장을 만들기 위해서는 봉인해제! 항아리에서 꺼내어

큰 대야에 담아주면 된장 만들기 1차 준비 끝~


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한 곳에 손을 모으고 계신 이용가족들, 여러분 뭐하고 계세요??


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대야에 담긴 메주를 주물주물 으깨줍니다.

처음 메주를 넣고, 소금물을 나르고, 참숯과 통고추를 넣는 등

모두가 함께 장 담구기를 할 때처럼 마음과 힘을 합쳐 정성껏 주물주물

 

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주물주물 손위로 쏟아지는 노오란 가루들, 청국장+고추씨 가루 인대요.

메주에 청국장 가루와 고추씨 가루를 넣어주면 더더 맛있는 된장이 됩니다.

 

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여기에 간장 한바가지까지 더 넣어주면 숙성시간을 단축시켜

조금 더 빨리 맛있는 된장을 맛 볼 수 있게 됩니다.

콕 찍어 한번 맛보니 아직 짜고 뭔가 부족한 맛인데요.

6개월이 지난 11월쯤엔 우리가 아는 바로 그맛,

그 맛보다 조금 더 맛있고 조금 더 건강한 된장을 맛볼 수 있을 거에요.

 

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된장을 완성한 후 메주가 담겨있었던 항아리에 남아있는 간장을 체로 걸러

잘 소독 된 항아리에 넣어줍니다. 40~60일 후 다시 장가르기를 하면

요리에 빠질 수 없는 맛깔나는 간장이 완성됩니다.

된장과 간장으로 어떤 음식을 만들면 좋을지 생각해보아요~


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열심히 일한 당신 쉬어라~

친절한 사장님께서 직접 만든 민들레약초차를 대접해 주셨습니다.

 

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크으 향좋은 차를 마시니 기분까지 향긋해 지는 느낌!

 

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청국장 과자도 준비했는데 드실 분 계신가요?

청국장향이 나는 과자가 좀 낯설었지만 익숙해지니

구수한 청국장의 매력+바삭바삭한 식감에 점점 빠져들었습니다.

영양만점 청국장 과자 추천합니다!

 

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성촌의집 이용가족들의 삶의 행복을 콕 찍어 맛보니 어떠신가요?

구수한가요? 짭잘한가요? 달큰한가요?

항아리에 담긴 우리의 추억을 꺼내어 주물주물 으깨고 넣고 거르니

더 진한 맛이 나는 또 다른 추억이 만들어졌습니다.

장을 만드는 과정이 우리의 삶, 인생과 많이 닮아 있는 것 같지 않나요?

 

잘 보낸 하루가 행복한 잠을 가져오듯이. 잘 쓰여진 인생은 행복한 죽음을

가져온다고 합니다. 또 한페이지가 잘 쓰여진 오늘, 이용가족들의 인생을

성촌의집은 응원하고 함께 하겠습니다. 

 

댓글목록

사무국장_이향란님의 댓글

사무국장_이향란 작성일

와~~~
사진만 봐도 건강해지는 느낌이네요.
날씨 완전 좋고
참여하신 가족분들 표정좋고
잘 숙성되어가는 간장, 된장처럼 추억들이 잘 숙성되길...

거주지원팀_김기순님의 댓글

거주지원팀_김기순 작성일

청명한 하늘을 보고 즐거워하며 행복해하는
가족분들의 모습은 값을 매길 수 없는
소중한 추억의 시간들이었습니다~^^
가족분들 모두 사랑합니다

거주지원팀_최성희님의 댓글

거주지원팀_최성희 작성일

우리 몸에
역시 신토불이야~~~`